名古屋コーチン卵の半熟なめらかプリン＆クリームチーズケーキ[020N01]

【名古屋コーチンの卵だからこそできた本格スイーツ】

名古屋コーチンの卵は味が濃厚でコクのある旨味が特徴な、卵そのものの風味が一番ダイレクトに味わえる卵です。

弊社のある愛知県小牧市がその「名古屋コーチン」の発祥の地であることから、その卵を使ったスイーツを開発するにあたり、卵の味がダイレクトに際立つスイーツとしてプリンとチーズケーキの試作を繰り返し、職人たちが２年にわたる試行錯誤を重ねて、ようやく名古屋コーチンの卵でしかできない、くちどけがなめらかなプリンとしっとり濃厚なチーズケーキが出来上がりました。

半熟なめらかプリンのこだわりポイント！

とろけるようなプリンのくちどけは、名古屋コーチンの卵の卵黄の特性を最大限に生かした配合で実現できました。濃厚な卵のコクをプラスするために、卵黄の配合をプラスしています。
また、ゆっくりとお湯のなかで口当たりがなめらかになるようにしています。

マダガスカル産のバニラビーンズの薫りが、名古屋コーチンの濃厚な卵の風味を一層引き立てます。

クリームチーズケーキのこだわりポイント！

チーズケーキの生地には爽やかなクリームチーズに、アクセントでサワークリームを加え、名古屋コーチンの卵とマダガスカル産のバニラビーンズでコクと風味をプラスしました。

チーズケーキの底はグラハムクッキーを細かく砕いて土台を固めて、その上にやさしくチーズケーキの生地をのせ、お湯の中に浮かべながらゆっくりと焼いていくのがチーズケーキの本場「ニューヨークスタイル」のチーズケーキの大きな特徴です。時間と手間がかかるその焼き方によってこそ、しっとりとしたニューヨークスタイル独特の食感が生まれます。

さっぱりとしたチーズケーキを引き締める名古屋コーチンの卵のコクと、グラハムクッキーの土台との食感のコントラストをお楽しみください。